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以下哪种原料适合平刀拉片()。
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以下哪种原料适合平刀拉片()。
A. 胡萝卜
B. 白萝卜
C. 黄瓜
D. 猪腰子
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单选题
以下哪种原料适合平刀拉片()。
A.胡萝卜 B.白萝卜 C.黄瓜 D.猪腰子
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单选题
以下哪种原料适合平刀抖刀片()。
A.胡萝卜 B.香干 C.豆腐 D.猪肝
答案
单选题
平刀拉片是将原料放在墩板上,刀膛与墩板平行,刀从()运动。
A.左前方向后方 B.右前方向后方 C.左前方向前方 D.右前方向前方
答案
判断题
平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
答案
单选题
以下哪种原料适合滚料片()。
A.胡萝卜 B.猪肉 C.猪腰子 D.里脊
答案
单选题
斜刀拉削与斜刀拉片相似,只是刀在运行时()将原料断开
A.完全 B.不完全 C.连续 D.半完全
答案
单选题
下列原料()不适宜平刀滚料片。
A.黄瓜 B.胡萝卜 C.白萝卜 D.香肠
答案
判断题
平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。
答案
判断题
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片,将原料一层层的片开。
答案
单选题
下片法,从()起刀,平刀推片,将原料一层层地片开。
A.原料上端 B.原料下端 C.原料末端 D.原料中端
答案
热门试题
平刀滚料下片法左手将原料向()边滚动,刀随之向()片进。
平刀推片一般适用于加工()的原料。
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃()从原料的右侧入刀。
平刀滚料下片法是用刀刃()对准原料被片开部位。
以下哪种原料适合上片法()。
下列原料()不适宜平刀推批。
平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.
平刀法适合()软嫩的原料。
以下哪种结石在X线平片上不显影( )
下列片状原料中,适用于平刀方法进行刀工处理的是()。
平刀滚料下片法将原料摆在墩板()。
下列最适合剞菊花刀的原料是()
平刀滚料下片法原料滚动速度与进刀速度()。
平刀滚料片指()与墩面平行。
()指将推刀切和拉刀切连贯起来使用一推一拉,快速将原料断开。
平刀推拉片是将()连贯起来的刀法。
上片法刀从()向左前方片进原料。
斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。
斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状()
剞的方法一般采用()、推刀剞、拉刀剞,深度为原料的4/5。
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