斟酒的要领是必须在客人的右侧斟酒，将酒的正标面对客人斟酒，斟酒时的量应控制在杯的1/3处，斟酒结束后，压瓶底抬瓶口，同时旋转瓶身将酒竖起。

下列关于葡萄的服务操作,正确有:①用手直接拿酒瓶为客人斟酒;②开瓶转动酒瓶;③香槟酒要分两次斟酒;④开瓶后用餐巾擦拭瓶口 服务员斟酒时，要将身体靠近客人，不能离得太远。（) 客人坐定后,按要求为客人斟好茶水,如不用茶水,则及时为客人按要求斟酒水或饮料（） 饮酒是各种宴请都不可缺少的内容，为客人斟酒时应该站在客人的哪一侧？ （）民俗中，给客人倒茶斟酒都不能太满，否则视为无礼，便有“七分茶，八分酒”之说。 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。 为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟（） 斟酒时，应以右侧大臂为轴，小臂用力。利用手腕转动，将酒斟至杯中 为客人斟酒水，以下的水应斟几分满？ 1、椰子汁、啤酒 2、白葡萄酒 3、白兰地、威士忌酒 斟酒时服务员左脚在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地。() 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。 西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒（） 正确的斟酒用力应是，右侧大臂以肩为轴，小臂用力，利用（）的转动，将酒斟入杯中。 徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒（） 斟酒服务中示瓶的方法如下:服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶（） 白葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。 白葡萄酒的斟酒量为（ ）杯 白葡萄酒的斟酒量为_______杯。 餐厅服务员为客人斟酒时，为表示尊重和礼貌，应按先主后宾的次序进行（）