单选题

在挤生面坯时,要求所挤出的制品及造型,花纹清晰、形态逼真自然()

A. 薄厚一致
B. 大小一致
C. 互不粘连
D. 图案流畅

查看答案
该试题由用户250****41提供 查看答案人数:48925 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户250****41提供 查看答案人数:48926 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
在挤生面坯时,要求所挤出的制品及造型,花纹清晰、形态逼真自然()
A.薄厚一致 B.大小一致 C.互不粘连 D.图案流畅
答案
单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有( )、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.裱花嘴子挤法 B.裱花袋挤法 C.纸卷嘴挤法 D.熟面糊挤法
答案
判断题
()按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
答案
判断题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法()
答案
单选题
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、( )和生面坯挤法。
A.熟面坯挤法 B.裱花袋子挤法 C.生面糊挤法 D.纸卷嘴子挤法
答案
单选题
直接用PVC粉料挤出成型制品时,应选用挤塑机()
A.单螺杆 B.双螺杆 C.排气式 D.立式
答案
判断题
()采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。
答案
单选题
“挤注”法形成的面坯,其形态应为()
A.颗粒状 B.液态状 C.块状 D.稀浆状 E. F.
答案
单选题
在制作( )时,我们常采用生面糊挤法,在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小,然后烘烤成熟后制成成品。
A.清蛋糕类甜点、饼干 B.各种泡夫 C.饼干、苏夫力 D.酥皮点心、泡夫
答案
判断题
()用挤花嘴子装饰蛋糕时,要求挤出的图案流畅、自然,具有较强的艺术性和装饰性,纹路要清晰、准确。
答案
热门试题
中国大学MOOC: 挤出吹塑时首先从挤出机挤出条状管坯,该管坯的状态是 按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和( )。 多层共挤出吹塑是在单层挤坯吹塑基础上发展起来的,是利用两台以上挤出机将不同塑料在不同挤出机内熔融后,在同一个机头内复合、挤出,然后吹塑制造多层中空制品的技术() ()按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和熟面糊挤法。 制品所撒的辅料,如果不能( )或影响制品造型及色泽,都不应选用。 啮合异向双螺杆挤塑机主要用于直接挤出制品和造粒 挤注是通过手指挤压盛有面坯的布袋,使面坯形成()半成品或成品的面点造型方法。 挤注是通过手指挤压成有面坯的布袋,是面坯形成半成品或成品的面点造型方法() ()用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。 食品雕刻成品要形态逼真,造型要美观优雅、生动活泼。这属于食品雕刻的() 吹塑过程是,加热熔融物料,经挤出机连续挤出,形成型坯,在模具内以压缩空气吹胀、冷却成型,形成制品。 吹塑过程是,加热熔融物料,经挤出机连续挤出,形成型坯,在模具内以压缩空气吹胀、冷却成型,形成制品() 挤出吹塑时,高的挤出速度能够提高产量,减少型坯下垂,但是型坯表面质量下降() 烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。 当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。 采川时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连() 用纸卷挤法一般裱制线条较精细、工艺更加复杂、造型面积较小的制品() 印花用刻有装饰花纹的印模,在坯体干透时印在坯体上,故名。 印花用刻有装饰花纹的印模,在坯体干透时印在坯体上,故名() 每次挤乳时,最初挤出的乳中含脂率比最后挤出的乳中含脂率少得多。早晨挤的乳稀,晚上挤的乳稠。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位