自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台，由顾客直接到菜台自己动手取喜欢的菜肴。（)
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自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台，由顾客直接到菜台自己动手取喜欢的菜肴。（)
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中式自助餐菜式（）。
A.岭南风味 B.江浙风味 C.宫廷风味 D.乡土风味
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自助餐取菜顺利为_______
答案
自助餐取菜顺序为（）
A.汤 B.热菜 C.汤 D.冷菜
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自助餐取菜顺利为
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、
答案
自助餐取菜顺序为（）
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。
A.中餐 B.西餐 C.正餐 D.午茶
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自助餐一般由__负责食品台（）
A.服务员或厨师 B.值台员或厨师 C.服务员和值台员 D.厨师
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自助餐厅的送餐时间为（）
A.11:00--13:30 B.17:00--21:30 C.B.11:00--14:00 D.17:00--22:00 E.C.全天24小时 F.D.11:00--22
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商务礼仪中，自助餐取菜的顺序为（）。
A.汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B.热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C.汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果 D.冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
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自助餐台应由()来值台。
自助餐台设计的原则（）。
客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应
（）是自助餐最基本的台型。
自助餐的热菜以的菜肴为多（）
参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）
参加自助餐宴请，再次取菜时应做到：
在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。
自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
自助餐食品台台面布置要求（）
自助餐的餐台形状通常以为主（）
自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。
自助餐台设计的要点有哪些？
构成自助餐的基本菜品内容有鲜果、主食、海鲜 、 、 、（）
咖啡厅的服务大多采用自助餐或英式服务，菜肴在厨房分盘装好，直接端给客人，大大缩短等候时间，餐厅餐位周转大大提高。
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。
自助餐是一种比较（）的用餐形式。
参加一般的自助餐时，取菜时应先取
自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
自助餐
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