泡夫制品是()煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。

＞调制泡夫面糊，要注意使面粉（） 用糖油拌和法制作油脂蛋糕时,鸡蛋要( ),以防面糊搅懈。 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。 （）调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时,必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加下一次的蛋液。 调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时，必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加下一次的蛋液（） （）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。 泡夫面糊制作时要注意什么？ 泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定（） （）泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定。 （）泡夫面糊调制时,由于面粉中淀粉糊化,产生了黏性,形成了泡夫的骨架。 泡夫面糊调制时，由于面粉中淀粉糊化，产生了黏性，形成了泡夫的骨架（） 泡夫是一类用烫制面团制成的点心（） 泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成（） （）泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成。 （）将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。 泡芙面糊搅糊的方法是将面糊冷却．将鸡蛋到烫面的面团内，直到加至所需的质量要求（） 制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点（） 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。 制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防( )。