面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团（）

生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） 按化学膨松剂的不同，化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团（） 黄桥烧饼是由膨松面团和( )面团组成。 揉面主要分为揉、揣、擦三种动作，适用于数量较多的膨松面团一般采用（)、适用于油酥面团和米粉面团的是（)。 蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。 水调面团是由热水面团、( )、冷水面团组成。 面团膨松方法的种类有哪些？ 水调面团的种类不包括（）面团 调制水油面应用( )的方法调制面团。 膨松面团 名词解释 膨松面团根据其膨松方法的不同，大致可分为（），（），（）。 热水面团是指（）以上的水调制而成的面团 水调面团调制一般经过（）、（）、（）、（）、（）、（）等几个过程。 化学膨松面团 名词解释 在搓面的过程中加入适量的（），利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团 膨松面团的特点是什么？ 面团要具备膨松能力，必须具备两个条件：一是：面团内部有（）能力；二是：面团要有（）能力。