高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
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高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
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高级西餐厅的餐台上从下至上一般铺有__三层布草（）
A.台布、装饰布、法兰绒垫布 B.法兰绒垫布、装饰布、台布 C.法兰绒垫布、台布、装饰布 D.台布、法兰线垫布、装饰布
答案
高级西餐厅餐台上的三层布草分别是法兰绒垫布、台布和装饰布（）
答案
高级西餐厅餐台一般有哪些布草（）
A.法兰绒垫布 B.餐巾 C.台布 D.装饰布
答案
高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。
A.台布、装饰布 B.装饰布、台布 C.装饰布、法兰绒垫布 D.台布、法兰绒垫布
答案
客房送餐部一般在西餐厅厨房附近,以方便备餐（）
答案
西餐厅一般以（）为主。
A.复杂的杯花 B.复杂的盘花 C.简洁的杯花 D.简洁的盘花
答案
高级西餐厅午、晚餐开餐前半小时由__主持班前会（）
A.迎宾员 B.领班 C.主管 D.餐厅经理
答案
下列关于高级西餐厅的说法,正确的有（）
A.以男士服务员为主 B.注重礼节 C.用餐节奏缓慢 D.餐桌用蜡烛或小台灯照明 E.布置豪华
答案
西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。
A.700~800 B.800~900 C.900~1000 D.1000~1100
答案
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银器一般可用于高档的中西餐厅（）
旅游饭店西餐厅主要是指咖啡厅和高级西餐厅,西式早餐用餐场所主要在（）
三星至白金五星饭店一般设有提供法式或意大利式菜看的高级西餐厅（）
带扶手的餐椅一般用于档次高的西餐厅（）
以下关于高级西餐厅午晚餐的说法,正确的有（）
西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。
西餐厅常见的服务方式有()。
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。
餐酒单即供顾客挑选佐餐葡萄酒的书面清单，主要用于西餐厅。西餐的佐餐饮品一般是葡萄酒。[填空题]（）
银器一般用于高档的西餐厅，不锈钢餐具常用于咖啡厅或自助餐厅（）
（）用于档次高的西餐厅。
（）是西餐厅用的酒具。
西餐厅入座时应从（ ）入座。
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
在西餐厅，正确的用餐方法是（）
某西餐厅将原料采购外包给一家商贸公司，由其负责每天的原料采购及送货，该西餐厅的货源策略属于（ ）。
在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）
新咖啡西餐厅，最多可以容纳多少客人（）
西餐厅订餐电话为2780或2766.（）
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