鲜贝的鲜度判定。

烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。 鲜度是_______ 的强弱程度（） 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（） 肉新鲜度分()等级。 鲜度是以___ 为基准单位的（） 啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好（） 啤酒花的新鲜度通常用贮藏指数(HSI)表示，HIS越高，酒花的新鲜度越好.（） 光禽新鲜度感官检验。 如何鉴别鱼的新鲜度？ 如何鉴别肉的新鲜度？ 检测牛乳新鲜度的方法（） 如何鉴别鱼的新鲜度 如何鉴别肉的新鲜度 酒花新鲜度常用()来衡量。 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（） 工厂产品新鲜度计算方法（） K值越小表示水产品鲜度: 鱼类鲜度的化学测定指标有、（ )、 等 工厂产品新鲜度考评周期为（）