食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小，而使小麦淀粉的黏度增大（）

小麦淀粉粒糊化开始温度是（） 淀粉糊化 淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉糊化后黏性（） 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 润滑油中进水会使油的黏度减小。（） 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？ 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（） 玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃