关于食品营养与烹调关系的说法正确的选项是（）
A. 通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面
B. 通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面
C. 烹调无法提高营养素的利用程度
D. 烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
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关于食品营养与烹调关系的说法正确的选项是（）
A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面 B.通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面 C.烹调无法提高营养素的利用程度 D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
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关于食品营养与烹调关系的说法，正确的是（）。
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面 B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面 C.烹调无法提高营养素的利用程度 D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
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描述食品营养与烹调关系正确的是
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谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加 C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失 D.大米淘洗蛋白质会损失
答案
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关 B.米饭在电饭煲中保温，岁时间延长，维生素B1会损失增加 C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失 D.大米淘洗蛋白质会损失
答案
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数 B.米饭在电饭煲中保温，岁时间延长，维生素B1会损失增加 C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸） D.大米淘洗蛋白质会损失
答案
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。
A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数 B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1会损失增加 C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸） D.大米淘洗蛋白质会损失
答案
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。
A.与浸泡时间和水温无关 B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加 C.尼克酸（烟酸） 、所有维生素受到损失 D.谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响
答案
烹调与食品营养的联系，形成了现代饮食（ ）的新观念。
A.新滋味 B.环保、体闲 C.多样化 D.健康、好滋味
答案
烹调与食品营养的联系,形成了现代饮食的新观念
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