粮油保管员试题及答案(一)

• 1. 储粮害虫陷井诱捕器是根据储粮害虫的（）习性而设计的。

  A好氧

  B厌氧

  C钻孔

  D钻铁

• 2. 粮堆内水分按热流方向转移的现象称为湿热扩散。（）是导致湿热扩散的原因。

  A空气湿度

  B空气温度

  C粮堆温差

  D气流速度

• 3. 粮食仓储某从业人员随意改变药剂的用途，以致酿成粮食污染事故，其行为违背了（）的职业守则。

  A文明生产

  B忠于职守

  C执行规范

  D遵纪守法

• 4. 散粮火车卸车装置正式卸车前应先检查和调试除尘系统的风机、除尘器以及（）的活页是否转动灵活。

  A车厢上

  B火车上的

  C蔽尘装置上

  D火车底部的

• 5. 申请粮食收购资格应当提交书面申请，并提供资金、（）、质量检验和保管能力等证明材料。

  A收购人员

  B技术人员

  C仓储设施

  D组织机构

• 6. 由于自然低温储藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、气候条件及季节的限制较大，其冷却效果常常（）。

  A非常经济

  B非常令人满意

  C不能令人满意

  D不太经济

• 7. 当粮食（）较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。

  A温度

  B湿度

  C氧气

  D水分

• 8. 低温仓的仓温根据要求，其波动范围应控制在（），仓湿应控制在65-75%。

  A0.1℃

  B0.5℃

  C1℃

  D2℃

• 9. 根据计算，机械制冷低温储藏时所需的制冷量，有（）左右是通过围护结构的耗冷量。

  A1%～10%

  B10%～20%

  C20%～30%

  D30%～35%

• 10. 经过检查某批小麦每公斤带有米象6头、大谷盗2头、锯谷盗25头，根据虫粮等级标准判定该批小麦为（）。

  A基本无虫粮

  B一般虫粮

  C危险虫粮

  D严重虫粮

• 11. 利用计算机粮情检测系统检测湿度时，检测内容应包括（）。

  A气湿检测、外湿检测

  B气湿检测、墙湿检测

  C气湿检测、粮湿检测

  D气湿检测、仓湿检测

• 12. 粮食储藏在正常情况下，气温变化影响仓温，仓温变化影响（）。

  A气温

  B水温

  C地温

  D粮温

• 13. 使用谷物冷却机时，应该严格按照设备使用说明书要求的时间预热谷物冷却机，设定谷物冷却机出风温度和（）。

  A风量

  B风速

  C风压

  D湿度

• 14. 包装粮通风垛的风道应朝着当地主导风向位置，以便使气流能够顺利的（）粮堆。

  A避开

  B绕开

  C进入

  D通过

• 15. （）与低温干燥特点不相符。

  A烘后品质好

  B干燥时间长

  C粮食爆腰多

  D风温不高

• 16. 在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下紧停按钮，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯（），并锁定液压设备。

  A关闭

  B闪耀

  C亮起

  D熄灭

• 17. “一符四无”粮仓的“四无”是指粮仓（）、无霉变、无鼠雀、无事故。

  A无虫害

  B无毒害

  C无死虫

  D无活虫

• 18. 不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于(KOH)78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。

  A色泽、气味正常

  B色调、气味正常

  C色度正常

  D色差正常

• 19. 干铺的板状保温材料板间缝隙应采用（）嵌填密实。

  A同类材料

  B热沥青

  C粘合剂

  D高标号砂浆

• 20. 环流熏蒸为避免形成高浓度和低压力的情况，风机工作方式要求不包括应（）。

  A使熏蒸气体迅速穿过粮堆

  B使熏蒸气体能在仓内分布速度快

  C使熏蒸气体在尽量短的时间内分布均匀

  D仓内各部位都使熏蒸气体能达到和保持有效

• 21. 粮食水分和储粮湿度在储粮生态系统中相互依存的表现水平或发生水平，对整个储粮生物群落的演替有着（）的作用。

  A非常重要

  B不可取代

  C无关紧要

  D互相取代

• 22. 散装平房仓仓容量等于（）×装粮高度×粮食密度。

  A仓内地坪面积

  B仓外地坪面积

  C仓房占地面积

  D仓库建筑面积

• 23. 修补沥青地坪局部塌陷时，在修整好的垫层上（）涂抹，再做新面层，可使粘结良好。

  A热沥青

  B沥青砂浆

  C高标号砂浆

  D改性防水卷材

• 24. 液压翻板异常情况排除后，复位（），并按下自动按钮解除锁定，系统根据设备紧急停止前所处操作状态回复原始位置。

  A紧停按钮

  B各部件

  C翻版

  D开关

• 25. 储粮田间真菌的典型代表是（）。

  A毛霉

  B交链孢霉

  C青霉

  D根霉

• 26. 分层铺设的板状保温材料的接缝应（）。

  A左右对齐

  B相互错开

  C上下对齐

  D无规律

• 27. 感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过眼看、（）、牙咬、耳听等感觉鉴别其水分含量多少。

  A舌舔

  B手摸

  C面触

  D鼻嗅

• 28. 伸缩摆动型散粮火车装车机使用中，伸缩或摇摆机构不动作，可能是某部位卡死、接线头处断路或电动推杆损坏，检查所有（），找到卡死地方及时排除。

  A除尘部位

  B运动部位

  C阀门部位

  D固定部位

• 29. 脱氧剂具有制作工艺简单、成本低、脱氧速度快、脱氧能力高、无毒无残留等优点，1980年国际食品卫生法公布（）脱氧剂可在食品中无限量应用。

  A以连二亚硫酸钠为主剂的

  B铁系

  CH2O2

  D漂白粉

• 30. 与其它仓房不同，在粮仓设计中，一定要考虑（）。

  A宜少宜避阳

  B机械进出

  C密闭性

  D挡粮门

• 1. 自然通风时，可以打开粮仓下面风口和上面的窗子，利用热气流上升的烟囱效应进行通风。

  A对

  B错

• 2. 脂肪是由1分子甘油与3分子脂肪酸脱水缩合而成的三酰甘油。

  A对

  B错

• 3. 在磷化氢熏蒸过程中要对熏蒸现场及周围的环境进行磷化氢浓度检测，设置作业现场警戒标志，当环境中的磷化氢浓度超过0.2ml/m3时，应采取安全防护措施。

  A对

  B错

• 4. 密封储藏塑料薄膜外结露原因是：薄膜内温度低，薄膜外温度高，薄膜外空气达到露点时，将在薄膜外产生结露。

  A对

  B错

• 5. 粮仓在结构上要坚固耐用，主要是考虑到粮食侧压力与垂直压力的影响。

  A对

  B错

• 6. 机械通风操作开始之前应填写记录卡的内容是仓型、尺寸、粮食种类。

  A对

  B错

• 7. 房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的四角和中央各设置一个气体取样点，气体取样点深度一般在粮面下30cm-50cm（）

  A对

  B错

• 8. 道德的特点是通过社会舆论、说服教育和自觉自愿行为来起作用的。

  A对

  B错

• 9. 出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

  A对

  B错

• 10. 中央储备粮管理条例规定，未经中国储备粮管理总公司，任何单位和个人不得擅自动用中央储备粮。

  A对

  B错

• 11. 在秋冬季节转换时期，有时粮堆表层发生结露，原因是粮温低于气温，粮堆内部冷空气上升，遇到冷的粮面，便发生结露。

  A对

  B错

• 12. 糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉，米质胀性小而粘性大。

  A对

  B错

• 13. 领用磷化铝熏蒸药剂，无需批准手续。

  A对

  B错

• 14. 磷化氢浓度检测仪可用于检测粮堆中磷化氢气体二氧化碳气体浓度。

  A对

  B错

• 15. 出糙率每升降1个百分点作为一个等级。

  A对

  B错

• 1. 房式仓按区、（）、（），先下后上逐层扦样，除有特殊要求外，各点扦样数量应保持一致。

• 2. 在熏蒸前，检查仓内分线器和线路的接头的（）情况，必须将（）移出仓外或有效的保护起来，防止元件被腐蚀。

• 3. 粮堆结露的主要条件是温差和露点。温差越（），结露越严重。

• 4. 平房仓粮温监测点的布置原则：平房仓水平方向行列间距不大于（）m，垂直方向间距不大于（）m,粮堆外围的测点距粮面、仓底、仓壁03.m-0.5m。

• 5. 硅藻土来源于（），其化学成分是二氧化硅。按中国农药毒性分级标准，硅藻土属（）。

• 6. 粮堆分层取样原则：在每一取样点处分层取样，表层采样设置在粮面至（）m之间；粮堆内采样层按粮堆高度设定，粮堆高（）m以下设1个取样层；粮堆高3m-6m设2个层取样；粮堆高超过6m的，适当增设采样层。每层点取样量不少于1kg。

• 7. 密闭储藏就其温度而言可分为（）和（）粮两方式。

• 8. 在一定粮温下，粮食水分越（），可能发生结露的温差就越小。

• 9. 按自动分级形成的原因，自动分级又可归纳为（）、浮力分级和（）。

• 10. 粮食仓储企业消防工作应贯彻____、____的方针。

• 1. 粮情检查结果应如何进行处理?

• 2. 允许通风的温度条件是什么?

• 3. 中央储备粮仓储科技工作的总体要求是什么?

• 4. 粮堆的物理性质有哪些？

• 5. “三低”储粮的概念？

• 6. 何为高水分粮？如何处理高水分粮？

• 7. 中央事权粮油包括哪些性质的粮油?