盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。
A. 2%—3%
B. 4%—8%
C. 10%—15%
D. 5%—8%
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盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。
A.2%—3% B.4%—8% C.10%—15% D.5%—8%
答案
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
A.3%～5% B.5%～10% C.1%～3% D.＞10% E.20%以上
答案
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A.3%～5% B.5%～10% C.10%～15% D.15%～20% E.20%以上
答案
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
A.15%～20% B.3%～5% C.10%～15% D.5%～10% E.20%以上
答案
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A.3%〜5% B.5%～10% C.1%〜3% D.大于10% E.20%以上
答案
鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）
A.15％ B.12％ C.10％ D.8％ E.6％
答案
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）
A.6% B.8% C.10% D.12% E.15%
答案
盐腌保藏法可以保管肉、鱼、( )等原料。
A.蔬菜 B.菌菇 C.水果 D.豆类
答案
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
答案
（）盐腌保藏法是通过盐杀灭微生物，破坏酶的活性
A.正确 B.错误
答案
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食盐浓度为（ ）时可以杀灭微生物。
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根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）
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