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香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
主观题
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
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主观题
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
答案
单选题
凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵()
A.正确 B.错误
答案
主观题
目前,浓香型白酒一般分为()型和()型。
答案
单选题
以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()
A.高粱 B.小麦 C.大麦 D.玉米
答案
主观题
白酒按香型分为五大香型即()、()、()、()和其他型白酒。
答案
多选题
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
A.入池酸度提高 B.淀粉浓度提高 C.水份要略有降低 D.发酵期要延长15-25天
答案
多选题
兼香型白酒的生产原料是()。
A.大麦 B.小麦 C.高粱
答案
主观题
电解生产中所用的三大原料是()、()、()。
答案
判断题
兼香型白酒的生产原料是小麦、高粱和大米()
答案
单选题
以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()
A.混蒸混烧 B.甑桶固态蒸馏 C.掐头去尾 D.土暗窑池发酵
答案
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合成氨生产中所用的三种原料气不都在转化工序加入。
豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备()
果香型固体饮料生产中干燥温度一般在()。
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是()
五粮液属窖香型白酒。( )
酱香型白酒的生产原料包括哪些,比例为多少?
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白酒中的窖香型,又名浓香型,以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。
按香型划分,五粮液属于()型,茅台酒属于()型。
在浓香型白酒生产过程中,发酵好的粮醅称为()。
清香型白酒的酿造原料是()
酱香型白酒制曲原料是()
中国的白酒因其原料和生产工艺等的不同而形成了不同的香型()
根据酿造原料和工艺的不同,可将白酒分为()、()、()和米香型
凤香型白酒的制曲原料是()
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右()
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小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,发酵周期短,一般为()天
简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
一般在煮沸前期添加苦型酒花,在后期添加香型酒花。()
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