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中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。
单选题
中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。
A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜
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单选题
中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。
A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.苏菜
答案
单选题
中餐上菜,热菜中先上比较名贵的菜,然后是()→汤→饭→水果。
A.鱼→炒菜→蔬菜 B.炒菜→鱼→蔬菜 C.蔬菜→鱼→炒菜 D.炒菜→蔬菜→鱼
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西餐上菜顺序为( ?)。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜
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单选题
西餐上菜顺序为()。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜
A.①②③④ B.②③④① C.③④②① D.①③④②
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与广州菜先汤后菜的顺序不同,潮州菜的上菜顺序是怎样的?
答案
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与广州菜先汤后菜的顺序不同,潮州菜的上菜顺序是怎样的
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中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、()、先清淡后肥厚、先优质后一般。
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判断题
与中餐有极大不同的是,西餐的第四道菜就是汤
答案
单选题
西餐的上菜通常为:头盆或汤→()→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
A.鸡 B.鱼 C.牛排 D.色拉
答案
单选题
西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→()→咖啡或茶。
A.色拉 B.水果 C.甜品 D.冷饮
答案
热门试题
请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序:()
西餐的上菜通常为:头盆或汤→鱼→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。()
西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶()
西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤) 、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点) 、咖啡或茶
中餐上菜在,撤菜在右,斟酒在,分菜在左()
中餐上菜顺序遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后肥厚、先新鲜后陈年、先炒后烧的原则
在西餐中,汤是最后一道菜。
宴席中先优后次的上菜程序是指()。
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒,咖啡或茶。
先主后次的上菜程序是针对()。
简述中餐上菜的顺序与原则。
中餐宴会上菜严禁从()上菜
西餐上菜顺序是()、汤、沙拉(沙律或色拉)、主菜、甜点、咖啡或红茶。
简述西餐与中餐的区别。
西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。
西餐出菜顺序是开胃菜()、汤、主食()、甜点()及咖啡或茶。
中餐上菜需考虑()
上菜规则,先()后()、先()后()、先()后()、先()后()。
下列套餐中,正确的上菜顺序应该是()①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡
请说出中餐上菜顺序。
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