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"459.叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()
单选题
"459.叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()
A. 去除表面杂质
B. 浸泡
C. 去蒂
D. 刮皮
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单选题
"459.叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序,通常摘剔后是()
A.去除表面杂质 B.浸泡 C.去蒂 D.刮皮
答案
判断题
叶菜类蔬菜的一般初步加工步骤是:摘剔—浸泡—洗涤—沥水—理顺()
答案
单选题
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、()和洗涤。
A.整理 B.浸泡 C.焯水 D.烹调
答案
单选题
叶菜类的加工步骤一般是:摘剔-浸泡-()-沥水-理顺
A.洗涤 B.醋泡 C.盐泡 D.刷洗
答案
单选题
下列属于叶菜类的蔬菜是()
A.冬瓜 B.番茄 C.大白菜 D.茄子
答案
单选题
蔬菜中,()含有一定量的供热物质,膳食纤维素较叶类菜低
A.叶菜类 B.根茎类 C.瓜茄类 D.鲜豆类 E.不确定
答案
单选题
加工叶菜类要()
A.先切后洗 B.先洗后切 C.减少浸泡时间 D.直接食用
答案
单选题
加工叶菜类要()
A.减少揉搓的力度 B.增加揉搓的力度 C.不用清洗 D.不要浸泡
答案
单选题
茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。
A.快速焯水 B.立即烹调 C.浸泡在油中 D.浸泡在水中
答案
判断题
婴儿可食蔬菜包括根茎类、鲜果类和叶菜类()
答案
热门试题
下列蔬菜不属于普通叶菜类的是()
根据食用器官分类法可以将蔬菜分为()、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
中国大学MOOC: 按照食用器官分类法,蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。
加工叶菜类要以浸泡、漂洗为主()
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
叶菜类是指以肥嫩菜叶、叶球为主要食用部分的蔬菜。
叶菜类蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食用的部分。
加工叶菜类一般是先洗后切,减少脂溶性维生素的流失()
竹笋是叶菜类蔬菜。
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类
属于我国原产和特产,有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是()
下列蔬菜属于叶菜的是
属于叶菜类蔬菜的是()
蔬菜整枝摘叶最佳时间一般在()左右进行。
按照蔬菜的食用器官分类法不属于叶菜类的是()。
叶菜类蔬菜中含有丰富的()
下列茎菜类蔬菜中,初加工时需要去老根的是()。
以下哪种蔬菜不属于结球叶菜类蔬菜()
叶菜类蔬菜的嫩叶上有明显虫眼,是否说明这株菜肯定没有用过杀虫剂,可以安全食用.
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