为了防止进餐时掉落的菜肴、汤汁弄脏衣物，可以将西餐的餐巾当做围兜系在身上或裤腰上（）

西餐中，喝汤时，若碗底部有汤汁，但你还想把它喝掉，你应该（） 干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。 干烧烹调方法的成品菜肴只见汤汁不见亮油。 （）根据烹调方法及菜肴成品要求，在主、配料接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，以增加汤汁对主、配料附着力施调方法 西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？ 西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物（） 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物（） 煮豆或烹制豆制品、烧肉或制汤取汁等菜肴时，盐可投放早些（） 焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原料使汤汁没过原料的（） 西餐进餐时，餐巾应该放在上 炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。 勾芡最大的目的就是使菜肴汤汁浓稠，使主料更加突出（） 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） 糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴（） 西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（ ） 西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（ ） 禁止未使用烤箱架直接烘烤餐食，每个烤箱架上仅限摆放两层餐食，汤汁应摆放于烤箱架的底层，避免因挤压造成油、汁外溢，及时清理餐食油、汁。 禁止未使用烤箱架直接烘烤餐食，每个烤箱架上仅限摆放两层餐食，汤汁应摆放于烤箱架的顶层，避免因挤压造成油、汁外溢，及时清理餐食油、汁（） 用菜肴的主料、辅料、芡汁和汤汁的咸、甜、酸、辣、香、鲜等滋味进行调配，这种特性叫（）。