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酥糊调制好后静置()再使用效果最佳
单选题
酥糊调制好后静置()再使用效果最佳
A. 60min
B. 50min
C. 30min
D. 10min
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酥糊调制好后静置()再使用效果最佳
A.60min B.50min C.30min D.10min
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发粉糊调成后要饧()以上再使用效果最佳。
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答案
判断题
松质糕粉坯调制好后,需静置饧面()
答案
单选题
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A.2:1 B.4:1 C.5:1 D.6:1
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
调制酥糊,蛋黄与米粉的比例以()为宜
A.2:1 B.5:1 C.4:1 D.6:1
答案
单选题
调制酥糊的原料主要是水、()、米粉、面粉和油
A.蛋清 B.全蛋 C.蛋黄 D.食盐
答案
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制作饼干时,调制好糊后,将糊挤入烤盘时,要注意( )。
用嫩肉粉致嫩,kg原料用缴肉粉( )为宜,静置5分钟后使用效果最佳。
调制酥糊,蛋黄与米粉的比例以2:1为宜。
调制酥糊,蛋黄与米粉的比例以2:1为宜()
用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜,静置15分钟后使用效果最佳
进行快速发酵的面团调制好之后可直接进行室温静置。()
擀制清酥面坯时,二次擀制后需将面坯静置或冷藏,待手摸面坯时再擀()
韧性面团调制后,为什么要采用静置这道工艺?
使用已卧放的乙炔瓶,必须直立后静置()再连接乙炔减压器后使用
要使用已卧放的乙炔瓶,必须先直立后静置()分钟再使用。
要使用已卧放的乙炔瓶,必须先直立后静置()分钟再使用。
()混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。
混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品()
调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%()
调配好的蓄电池电解液,需静置沉淀()小时后,取其澄清溶液过滤使用。
调配好的蓄电池电解液,需静置沉淀()小时后,取其澄清液过滤使用
调配好的蓄电池电解液,需静置沉淀小时后,取其澄清溶液过滤使用()
运输时卧放的乙炔瓶,使用时应直立并静置后才能使用,其静置时间应为()
油脂可以使糊起酥。()
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