重馅品种中有一种是皮子具有较好韧性,适于包制大量馅料的品种,下面不属于这一类的是（）

包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系（） 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 刚玉中有一种粉橙色的品种，被称为： 酿馅料时，酿馅应饱满微凸。 酿馅料时，酿馅应饱满微凸（） 使用最多的一种馅心是（）。 ()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。 豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。 “按”成形方法主要适用于形体较小的包馅品种。( ) 包的要求是：馅心随意，规格多样，成形符合品种要求（） ()馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。 ZCQ型焊丝中有一定含量的球化剂，焊缝中的石墨呈球状，具有较好的塑性和韧性。（） 制馅最常用的豆类品种有红小豆、( )和豌豆。 包制时，将馅心放在皮中间，收口要（） 米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口（） 制馅时选用红枣应皮薄、( )、核小、味甜的品种。 可锻铸铁是一种高强度铸铁，可代替部分碳钢，这是因为它有较好的塑性和冲击韧性（） 请选择一种用叠制方法制成的面点品种()。 用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。 擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是，另一种油包面（）