在调制农夫面包面团时,( )要最后加入。

调制面团时，加入适量的盐，能增加面筋的（） 调制酥性面团时香精应在调制成乳浊液前加入，防止搅拌过程中的挥发。 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及，使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感（） 膨松面团是调制中加入或用特殊方法使制品膨松的面团（） 制作硬质面包时,如果以（）为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 码放面包面团时要疏密得当，如果排放过疏，易造成（） 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） 调制膨松主坯时,加入蔗糖的主要目的是增加面团香甜味。( ) 调制面团时加盐可提高面团筋力。（） 糖浆面团调制时应该（）。 硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。你认为这一说法（） 调制春卷皮,面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。( ) 室温较高时，调至面包面团要采取措施，以保证产品质量（） 为确保面坯形成最大膨胀值，脆皮面包面团搅拌时，要搅打充分（） 油酥面团在调制时必须要（）。 酥性面团调制时必须注意（）。 （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 （）分割硬质面包面团时,要求动作轻柔、缓慢。