单选题

下列不是用油酥面团制成的制品是()

A. 酥盒子
B. 眉毛酥
C. 马蹄酥
D. 千层油糕

查看答案
该试题由用户226****62提供 查看答案人数:8987 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户226****62提供 查看答案人数:8988 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
以下关于油酥面团特点叙述正确的选项是()。 简述油酥面团起酥的基本原理。 揣一般适用数量较多的油酥面团。() 中式糕点搅拌工艺一般可分为,油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_() 揉面要求筋力大的面团,可采用()和();要求筋力小的面团,可采用(),油酥面团通常采用()。 五仁馅一般比较适宜油酥面团中( )品种。 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥。( ) 核桃酥、杏仁酥属于油酥面团中的单酥() ( )是用烫制面团制成的面团。 油酥面团,根据制作特点大体可分为()和()两种。 粉料→水油面→调制成干油酥。( ) 揉面的手法有很多种,要求筋力大的面团,可采用()和(),要求筋力小的面团,可采用(),油酥面团则通常采用()。 油酥面团按其制作特点大体可分为()和()两大类。 揉面主要分为揉、揣、擦三种动作,适用于数量较多的膨松面团一般采用()、适用于油酥面团和米粉面团的是()。 老婆饼的制作过程中水油面团最好使用低筋粉,油酥面团最好使用高筋粉() 韧性面团,一般用油脂较少,而糖比较多,所以面团发黏。 对于有油酥的苏打饼干在发酵面团的辊轧中要求油酥均匀地包在面片中,经过数次折叠,辊轧包酥,使面片具有数层均匀的油酥层次。 面团改良剂能增加面团的( ),加快面团成熟、改善制品的组织结构。 气鼓面团是用( )而制成的。 ()是用冷水面团与由面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成面团()
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位