挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）
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挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）
A.对 B.错
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挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）
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新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？
答案
整鱼去骨应选（）左右的新鲜鱼
A.[A]300克 B.[B]500克 C.[C]700克 D.[D]900克
答案
新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（），富有弹性。鳞片紧附鱼体，（）脱落，否则不新鲜。
答案
新鲜鱼鱼鳞易脱落（）
答案
新鲜鱼有哪些生命特征？
答案
新鲜鱼的K值应该（）
A.≤50% B.≤30% C.≤60% D.≤20%
答案
下列哪些是新鲜鱼表现？（ ）
A.鲜鱼鳃片鲜红 B.嘴内清洁, 无污物,有发粘的皮下组织 C.鲜鱼眼稍凸, 黑白眼球分明 D.鲜鱼鳞片紧附鱼体, 有光泽
答案
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
A.角膜变浑浊 B.鳃色变淡 C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽 D.肛门突出 E.鳃色变深
答案
热门试题
淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？
以下哪项对新鲜鱼描述是正确的
利用海洋生物的体液补充淡水包括（）。①生鱼的眼球；②鱼的髓液；③鲜鱼的体液；④海龟血
不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。
新鲜鱼、肉、蛋等应采取以下哪种方法防腐（）。
鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼（）
河蟹经常食用劣质饲料或者不新鲜的冰鲜鱼容易发生__疾病
新鲜鱼、肉、禽类样品的取样,应先除去什么部分后才取样?
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落（）
鲜鱼是指死后不久的鱼（）
新鲜鱼的挥发性盐基氮(TVB-N)一般小于30mg/100g
新鲜鱼的挥发性盐基氮 (TVB-N) 一般小于 30mg/100g
右眼角膜映光点位于上方或左眼角膜映光点位于下方诊为（）
人眼角膜水平径为（）
人眼角膜垂直径为（）
鲜鱼鳞片（），肉不离刺，肚不破，无腐败气味。
市场上出售的商品鱼有活鱼、鲜鱼和冰冻鱼三类（）
新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
人眼角膜呈规则的球形。
较易眼角膜吸收的药物是（）
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