客人将要用餐到快要结束时,服务员及时通知引带客人进场的前厅接待，由引带客人进场的接待送客，顺便收集客户意见，传递潮人口碑，并委婉询问客 人用餐后意向，合理推荐客人到酒吧或 KTV 消费。（ ）
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客人将要用餐到快要结束时,服务员及时通知引带客人进场的前厅接待，由引带客人进场的接待送客，顺便收集客户意见，传递潮人口碑，并委婉询问客
人用餐后意向，合理推荐客人到酒吧或 KTV 消费。（ ）
答案
客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添
A.1/2 B.1/3 C.1/4
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对消费能力较强的客户,服务员应通知引带客人的接待经理或值班经理以送菜(水果或小吃) 的方式收集客户信息，并予以存档，待客人下次到店内用餐予以问候，在客人生日时予以通知。（ ）
答案
服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁擅自送药给客人，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。
答案
客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
答案
宴会结束后,衣帽间服务员应根据客人指认,及时、准确地将衣帽取递给客人（）
答案
当客人与客人交谈时，服务员（）。
A.不断提出问题 B.不可随意播话 C.趋别旁听 D.可以打断客人谈话
答案
台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的（）。
A.正前方 B.右前方 C.左前方
答案
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若泰，然后（）。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 C.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好 D.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
答案
客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应安之若素，然后()。
A.让客人自己去拿所需的餐具 B.将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它 C.先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人 D.先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾干净
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当客人与客人交谈时，服务员不可（）
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。
客人打电话要求服务员进房间时，服务员必须在（）分钟内赶到客人房间
当客人讲话时，服务员（）。
客人退房时，服务员应（）。
餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
客房服务员引领客人进房时，应走在客人（）。
服务员带客人进房间后该做些什么？
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换（）。
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。
餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的招呼语是（）。
服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
客人结账付款时，服务员应（）。
服务员应站在客人左侧给客人上茶。
餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
服务员在引领客人进房时，应与客人并排行走（）
餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）
客人点单时，服务员通常应（）
给客人送上账单时，服务员（）
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