用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过快，说明（）

泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成（） ＞调制泡夫面糊，要注意使面粉（） 泡夫面糊制作时要注意什么？ 调制泡夫面糊时，鸡蛋要放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊（） ＞泡夫面糊的起发主要是由（） 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状和大小，将泡夫面糊挤在烤盘上，形成泡夫的品种和花样。 （）调制泡夫面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可。 （）油脂是泡夫面糊中所必需的原料,是形成泡夫骨架的主要原料。 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点（） 泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用( )或挤袋加工成圆形或长条形,放入油锅炸至金黄色。 泡芙面糊搅糊的方法是将面糊冷却．将鸡蛋到烫面的面团内，直到加至所需的质量要求（） (4).用米糊或面糊为粘合剂制成的丸剂是（） 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。 用米糊或面糊作黏合剂，该操作可制成何种丸剂( ) （）油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点（） （）泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。 （）泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定。 泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定（） （）泡夫制品是将黄油、水、面粉煮沸后,搅入鸡蛋,制成面糊,再通过成形、烤或炸制而成。