其他的刀法种类很多有削、塌、拍等，其中剔是对（）原料进行去骨取肉的方法

分解带骨原料，除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时使用的刀法是（） 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。 月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。 月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法（） 剔骨有分档剔骨和（）剔骨。 下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是（） 带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。 对烹饪原料进行上浆、挂糊、拍粉、勾芡所用的有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等原料 剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法（） 剔骨整理是指剔骨和（）处理。 月季花使用的刀法主要是雕、削、旋、戳等刀法。 月季花使用的刀法主要是雕、削、旋、戳等刀法（） 分割与剔骨整理必须按照原料的（）和烹调要求进行分割与归类 分割与剔骨整理时必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。 冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。 带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。 对烹饪原料进行上浆、挂糊、拍粉、拍面糠、勾芡具有对原料改变（），保护原料中的（）、（）流失、少损失，使原料形状（）、颜色（）等都有着重要的意义 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。