单选题

下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋

A. ①④
B. ①③
C. ②④
D. ②③

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单选题
下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋
A.①④ B.①③ C.②④ D.②③
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单选题
下列各项食品的制作过程中,运用了发酵技术的是()<br />①酸奶、米酒 ②火腿肠、口香糖 ③ 方便面、炸薯条 ④酱油、食醋
A.①④ B.①③ C.②④ D.②③
答案
单选题
下列四组食品中制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是()
A.酸奶、米酒、食醋 B.水豆腐、酱油、火腿肠 C.面包、苹果汁、米酒 D.糍粑、酸奶、面包
答案
单选题
发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是()
A.果脯 B.酱油 C.腐乳 D.泡菜
答案
单选题
下列食品制作的过程运用发酵技术的是()
A.地瓜干 B.火腿肠 C.甜面酱 D.豆腐
答案
单选题
以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是()
A.酱油 B.豆浆 C.泡菜 D.酸奶
答案
单选题
利用微生物发酵,可以改善食物口味,制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是()
A.利用黄豆制作的酱油 B.利用土豆制作的薯条 C.利用牛奶制作的酸奶 D.利用葡萄制作做的红酒
答案
单选题
酸奶和米酒是生活中最常见的饮品,下列关于“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是()
A.制作酸奶需要密封,而制作米酒不需要密封 B.制作酸奶至少要接种两种微生物 C.制作酸奶和米酒需要分别接种乳酸菌和酵母菌 D.制作米酒不需要保温
答案
单选题
在制作过程中,经过发酵的奶油是()
A.酸性奶油 B.甜性奶油 C.加盐奶油 D.重制奶油
答案
单选题
某同学尝试用鲜牛奶制作酸奶,下列操作过程中不正确的是()。
A.放在温暖的地方进行发酵过程 B.制作酸奶过程中需要将容器密封 C.将鲜奶加热后直接进行“接种” D.制作酸奶要用到的菌种是乳酸菌
答案
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