加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（)。

辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（） 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤（） 将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内，加入汤水和调味料，用蒸汽加热使其回软的方法称为（） 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（） 拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。 调味料剩余时怎样管理 调味料采购时选择供应商的次序是：A进口调味料厂家，B日本（进口国）在中国独自的调味料工厂，C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂，D，E （）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的肉类制品。 什么是调味料？ 什么是调味料 以海鱼为原料加工制作的调味料是（） "1118.下列调味料中属于香味调味料的是（） 白切肉在煮制肉料时,应加入 ( )等调料去腥增香。 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。 调味料在库管理标准 醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。