()白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。

蒸发干贝不能加入的调味料是（）。 在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（） 肉在煮制过程中温度达到（）时蛋白质开始凝固变化 回锅肉如果在煮制时过于软烂，猪肉失去弹性，不能卷曲（） 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品。 软兜鳝鱼的氽烫加工，应加入葱姜、黄酒、（）等调味品 带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，应采用（）。 盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。 糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是 在车间生产品种转换时，调味料配置人员要对前后产品使用的调味料作彻底的更换，并填写《车间转换品种时的确认管理记录》（） 酱油：蒸煮：调味 ()脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（） 为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。 拌制SMA-13沥青混合料时，矿粉的加入次序是在加入（）加入。 为了使大煮干丝汤色浓白，除用旺火沸煮外，还要加入一定量的（）沸煮。 煮面条时，加入适量醋，不仅可消除面条的碱味，而且能使面条变得白些（） 牧民手抓羊肉手抓肉汆水洗净，煮制多长时间（） 拌制SMA-13沥青混合料时，纤维稳定剂的加入次序是（）加入。 作尿糖定量检查应加入的防腐剂是（）