单选题

在厨房常见的调味品中:①食盐,②酱油,③醋,④味精,⑤白糖,⑥芥末,其生产制作过程没有用到发酵工艺的是()。

A. ①④⑤
B. ②③⑥
C. ②③⑤
D. ①⑤⑥

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单选题
在厨房常见的调味品中:①食盐,②酱油,③醋,④味精,⑤白糖,⑥芥末,其生产制作过程没有用到发酵工艺的是()。
A.①④⑤ B.②③⑥ C.②③⑤ D.①⑤⑥
答案
单选题
下列调味品与患高血压无关的是()①胡椒②食盐③味精④鸡精
A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④
答案
单选题
为了控制食盐摄入量考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分()
A.需要 B.不需要 C.无所谓 D.以上都不是
答案
单选题
厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()
A.丙氨酸 B.丙氨酸钠 C.赖氨酸 D.谷氨酸钠
答案
单选题
厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是(  )  
A.硫酸钠 B.氯化钠 C.碳酸钠 D.谷氨酸钠
答案
单选题
厨房中常用的调味品()味精,其主要成分的化学名称是
A.硫酸钠 B.氯化钠 C.碳酸钠 D.谷氨酸钠
答案
单选题
厨房中常用的调味品一味精,其主要成份的化学名称是()  
A.丙氨酸 B.丙氨酸钠 C.赖氨酸 D.谷氨酸钠
答案
单选题
厨房中常用的调味品味精,其主要成分为()
A.硫酸钠 B.氯化钠 C.碳酸钠 D.谷氨酸钠
答案
单选题
下列调味品中,可以通过谷类和豆类为原料,经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精()
A.①② B.①②③ C.①②④ D.①②④⑤
答案
单选题
调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是()
A.谷氨酸 B.精氨酸 C.丝氨酸 D.焦糖色 E.氨基酸态氮
答案
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