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下列调味品中,可以通过谷类和豆类为原料,经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精()
单选题
下列调味品中,可以通过谷类和豆类为原料,经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精()
A. ①②
B. ①②③
C. ①②④
D. ①②④⑤
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单选题
下列调味品中,可以通过谷类和豆类为原料,经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精()
A.①② B.①②③ C.①②④ D.①②④⑤
答案
判断题
酿造酱是指以谷类和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的液态调味品()
答案
多选题
下列调味品中属于咸味调味品的有()
A.酱油 B.蚝油 C.豆豉 D.番茄酱 E.豆瓣酱
答案
主观题
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
答案
单选题
下列调味品中,不属于香味调味品的是()
A.料酒 B.陈皮 C.茴香 D.花椒
答案
单选题
下列调味品中挥发性最强的是()
A..香油 B..酱油 C..陈醋 D..红油
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 E.矿物质
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
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