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烟熏法保藏食品包括()
多选题
烟熏法保藏食品包括()
A. 化学熏法
B. 冷熏法
C. 热熏法
D. 液熏法
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多选题
烟熏法保藏食品包括()
A.化学熏法 B.冷熏法 C.热熏法 D.液熏法
答案
主观题
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
答案
判断题
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
A.对 B.错
答案
主观题
烟熏保藏的基本原理。
答案
判断题
罐头食品就是密封保藏法。( )
答案
多选题
关于烟熏保藏下列说法正确的是()。
A.热熏不能杀死细菌 B.有冷熏法 C.熏烟的温度越高越好 D.含有害物质 E.液熏法
答案
判断题
腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用,不会产生食品安全问题。( )
答案
单选题
食品烟熏的目的不包括什么()
A.烟熏风味 B.提鲜 C.防止腐败变质 D.预防氧化
答案
单选题
下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。
A.热熏能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.有冷熏法 E.有液熏法
答案
多选题
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。
A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.有冷熏法 E.液熏法
答案
热门试题
下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()
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冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()
化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。( )
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脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度()
食品保藏可分为化学保藏和()
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脱水保藏食品前,食品常需要( )。
脱水保藏食品前,食品常需要()
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?
低温保藏食品宜采用的办法是低温保藏食品宜采用的办法是()
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下列食品保藏方法属于物理保藏的是(____)()
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