由于环境（），造成有些原料潮解，有些原料枯萎干燥，调味效果下降。

腌是将原料和调味品拌均，使原料入味的方法（） 蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位. “熏制品制作的基本步骤有：原料处理、盐渍处理、洗涤、调味、干燥、熏制、包装、成品”是正确的吗？（） 原料干燥是为了去掉原料中（）的水份。 腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法 食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去，简称去湿（） 为什么同样做艾灸，有些人效果快有些人效果慢？ 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。 调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大（） 新鲜的原料，应突出原料本身的美昧，而不宜被调味品掩盖。 新鲜的原料，应突出原料本身的美昧，而不宜被调味品掩盖（） 有些气体作为生产原料或燃料，无毒无味，使用（）传感器 进行检测和控制 将有色的调味卤汁均匀地包裹在原料的表面使原料着色的方法称为（）。 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使原料断生成菜的技法。 生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主，以突出原料的本味。 （）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。 加热前的调味：调味的第一阶段是加热前的调味，即基本调味。主要目的在使原料于加热前获得基本味道，并除去某些原料的腥味（） 下列哪种原料不属于香味调味品（） 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料