单选题

制浓汤最好用动植物原料中含多()成分的原料。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 磷脂

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用于制白汤的原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。 含濒危动植物成分的中式成药 含濒危动植物成分的中药酒 干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。 干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的() 酱制菜肴的原料以植物性原料为主() 酱制菜肴的原料以植物性原料为主() 下列烹饪原料中,适合于直接涮制的原料是() 含濒危动植物成分的加味、加糖或 含濒危野生动植物成分的药品 ()和易氧化()是食品工业动植物原料的共有特点。 原料中和的目的是其成分()稳定。 干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。 含濒危野生动植物成分的薯类蒸馏 含濒危野生动植物成分的其他蒸馏 脆浆糊适用于质地()的动植物性烹调原料。 酿酒原料中含大量支链淀粉的有() 白陶原料中哪一主要成分含有瓷胎() 干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
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