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下列为动植物性干货原料的是()
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下列为动植物性干货原料的是()
A. 火腿
B. 腊肠
C. 干海参
D. 玉兰片
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单选题
下列为动植物性干货原料的是()
A.火腿 B.腊肠 C.干海参 D.玉兰片
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判断题
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案
判断题
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
答案
单选题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
A.干制 B.风干 C.烘干 D.晒干
答案
主观题
干货制品类原料分为动物性陆生干货制品;();植物性陆生干货制品;植物性水生干货制品
答案
判断题
制作植物性干货的原料不是海鲜,是鲜料。()
答案
单选题
脆浆糊适用于质地()的动植物性烹调原料。
A.较老 B.鲜嫩 C.松脆 D.酥烂
答案
判断题
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料
答案
判断题
软炸应选用软嫩无异味的动植物性原料()
答案
判断题
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
答案
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加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品()
植物性原料的生物性质包括()
下列选项中,属于植物性原料加工要求()
下列选项中,属于植物性原料加工要求的是()
下列原料中,属于植物性干料制品的是()
下列选项中,属于植物性原料加工要求的是()
植物性原料呼吸的基础物质是()。
下列选项中,属于植物性原料加工程序的是()
下列选项中,属于植物性原料加工程序的是()
酱制菜肴的原料以植物性原料为主()
酱制菜肴的原料以植物性原料为主()
炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品()
干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的()
泡油方法主要用于动物性原料,植物性原料用得较少。()
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
根据自然属性的不同,原料可以分为植物性原料和()原料。
下列选项中,不属于植物性原料加工程序的是()
下列选项中,属于植物性原料力料加工程序的是()
下列选项中,不属于植物性原料加工程序的是()
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