切割后的混酥塔坯放入模具后用牙签等戳小孔，以防面团膨发产生（）

切割成型后的清酥面坯应整齐.平滑,( )均匀。 切割成型后的清酥面坯应整齐.( ),间隔分明。 混酥类面团的酥松程度，主要是由面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的（） 清酥面坯是由两种( )的面团组成的。 制作混酥面坯宜选用()的油脂。 混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干（） 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和( )面坯的成形。 混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、（）、甜点装饰 （）混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。 混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（） 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。 清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。 外混式切割嘴切割铸坯厚度大。 制作混酥面坯的油脂应选用熔点()的油脂 制作苹果酥条时，面坯放好苹果馅刷上蛋液后应放入__，再入烤箱烘烤（） 油酥面团有单酥，炸酥二种面团。 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。你认为这一说法（） 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。 混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉