玻璃肉和高丽肉是有区别的（）

黄脂肉和黄疽肉均可食用。（） 水是肉中含量最多的成分，在肉中存在的方式有（） 五花肋肉是肥瘦有规则的间层排列肉，故称（） 注水肉和非注水肉的不同是（）。 肉蟹煲：以下可能影响肉蟹煲出品品质的有（） 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。 米粒肉或豆肉是指猪肉含有 分肉有奇才 猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。 肉绒和油松加工工艺有何不同？ 肉绒和油松加工工艺有何不同 里脊肉又称腰柳肉，其肉质最细嫩，是猪肉中质地最好的肉（） 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成（） 造成黄疸肉和黄脂肉的原因是完全一致的（） 天上龙肉，地上什么肉？ 鸡身上最嫩的肉是鸡胸脯肉（） 出肉加工要求出肉有生出和熟出两种。熟出是将已加热成熟的原料进行出肉加工，反之是生出。出肉加工的基本要求：（1）为烹调目的和美化菜肴服务。（2）出肉必须出得干净，做到骨不带肉，肉不带骨，尽量避免浪费。（3）熟悉家畜、家禽的肌肉和骨骼结构，做到下刀准确（） 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。 回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。