蜂巢糊的用料配比是：面粉35%、沸水40%、精炼油25%。

在调糊过程中，需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是（）。 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。 调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%（） 全蛋糊的原料配比是（）。 香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克 一袋面粉重25千克，40袋面粉重1吨（） 蜂巢糊的特性是柔软、细腻、（），制成的菜品表面可形成丝网状。 嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。 使用面粉调制蛋黄糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜 使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（） 脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。 油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（） 蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 脆皮面包的用料，多以面粉、酵母、盐、水为主料.其他用料较别的而包（） 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。 ( )冷苏夫力的主要用料有淀粉.面粉等。 项目产业配比是60%，商业配比是40%（）