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门店西饼券存货较多,夹万内铁箱已装满,多出的西饼券可以摆放夹万小拖柜()
单选题
门店西饼券存货较多,夹万内铁箱已装满,多出的西饼券可以摆放夹万小拖柜()
A. 正确
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单选题
门店西饼券存货较多,夹万内铁箱已装满,多出的西饼券可以摆放夹万小拖柜()
A.正确 B.错误
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单选题
顾客凭西饼券到任何一家采蝶轩分店换购产品()
A.正确 B.错误
答案
单选题
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团()
A.稀软 B.干硬 C.相同 D.不一定
答案
单选题
高级小西饼品尝时宜具有()
A.奶油香 B.酥松,脆之口感 C.亮丽光彩之金黄色 D.以上皆是
答案
单选题
小西饼的烤焙原则是()
A.高温短时间 B.高温长时间 C.低温短时间 D.低温长时间
答案
单选题
售券单不用摆放夹万内()
A.正确 B.错误
答案
单选题
冰箱小西饼切割时易碎裂原因为()
A.冷藏时间不足,面团太软 B.冷藏时间太久,面团太硬 C.配方内蛋量太多 D.搅拌时间过久
答案
判断题
玛琍饼干是属于软面团的小西饼。
答案
单选题
面粉的PH值变小时,小西饼的体积()
A.不变 B.变大 C.变小 D.变厚
答案
单选题
下列何种材料可提高小西饼产品的脆性()
A.盐 B.水 C.糖 D.蛋
答案
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蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团()
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