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关于蒸烹调技法的说法,不准确的是()
单选题
关于蒸烹调技法的说法,不准确的是()
A. 在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法
B. 蒸制的菜肴不燥火,芳香味足
C. 蒸制不利于改变原料色泽
D. 蒸会使原料原有的异味保留下来
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关于蒸烹调技法的说法,不准确的是()
A.在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法 B.蒸制的菜肴不燥火,芳香味足 C.蒸制不利于改变原料色泽 D.蒸会使原料原有的异味保留下来
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单选题
关于烹调技法的说法,不准确的是()
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单选题
关于烹调技法与烹调的关系与区别,以下表述不准确的是()
A.烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法 B.在同一烹调技法内,可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法 C.烹调技法是指烹制方法的工艺类型,而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法 D.烹调技法以传热介质为基础分类,而烹调法以工艺特点为基础分类
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单选题
关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表述不准确的是()。
A.烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法 B.在同一烹调技法内,可以根据工艺的差别划分出子烹调技法,而烹调法则没有这种划分方法 C.烹调技法是指烹制方法的工艺类型,而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法 D.烹调技法以传热介质为基础分类,而烹调法以工艺特点为基础分类
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答案
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