单选题

()发明制作甑,教农民“蒸谷为饭,煮谷为粥”,用火制作熟食

A. 神农氏
B. 轩辕氏
C. 孔子
D. 老子

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单选题
()发明制作甑,教农民“蒸谷为饭,煮谷为粥”,用火制作熟食
A.神农氏 B.轩辕氏 C.孔子 D.老子
答案
单选题
他发明制作农具,教农民们从事农耕,使农民从采集、渔猎进步到耕田种地()
A.神农氏 B.轩辕氏 C.孔子 D.老子
答案
主观题
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?
答案
单选题
土家族日常主食除米饭外,以包谷饭最为常见,包谷饭是以包谷面为主,适量地掺一些()用鼎罐煮,或用木甑蒸而成。
A.大米 B.面包 C.小麦 D.玉米
答案
判断题
制作五谷贴画时按画面要求分区域涂胶。
答案
单选题
厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由()岗位负责。
A.打荷 B.上杂 C.候锅 D.尾锅
答案
单选题
八宝饭的制作要点:放蒸好的米时()
A.不要放得太多 B.不要放的太少 C.不要破坏碗内的图案
答案
单选题
伙伴在制作饮料蒸煮牛奶的过程时,充气时间正确的是()
A.拿铁:2-4秒 B.卡布奇诺:当你听到像纸撕裂的声音时,再蒸煮多6-8秒 C.馥芮白:不少于3秒 D.焦糖玛奇朵:6-8秒
答案
单选题
用虹吸壶制作咖啡时,为准确计算蒸煮时间,应从()时开始计算。
A.热水注入下壶 B.咖啡粉与水接触 C.咖啡豆磨成粉 D.热水全部压灌至上座
答案
单选题
老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有()甑发酵材料,出窖加入新原料分成()甑进行蒸馏。
A.4和3 B.4和4 C.4和5 D.3和4
答案
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