单选题

服务员清理台面时,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人()

A. 茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具
B. 茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾
C. 餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾
D. 餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具

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单选题
服务员清理台面时,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人()
A.茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具 B.茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾 C.餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾 D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
答案
单选题
中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台()
A.茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具 B.茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾 C.餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾 D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
答案
单选题
服务员收台时应先收取()
A.汤盆 B.玻璃器皿 C.口汤碗 D.菜盆
答案
单选题
零餐服务中,清理台面时应先收()。
A.餐碟 B.烟灰缸 C.毛巾和餐巾 D.菜碟
答案
单选题
清理台面的顺序:先收()。
A.筷子 B.瓷器 C.玻璃酒具 D.金
答案
单选题
托盘起托时,服务员应站于距操作台()处。
A.25Cm B.30Cm C.35Cm D.40Cm
答案
单选题
托盘起托时,餐厅服务员应站于距操作台()处。
A.25cm B.30cm C.35cm D.40cm
答案
判断题
服务员在收台时,特别注意不应将烟灰、打火机卷入台布内()
答案
判断题
台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作
答案
判断题
台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作()
答案
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清理台面的顺序:最后收()等。 客房送餐服务中,服务员在收餐具时要注意更换烟灰缸、玻璃杯,使客房保持干净幽雅。() 服务员在客房清理完毕后,应先自查,这样做有什么好处? 服务员在准备会谈场地时,使用()型的台面应铺台布。 服务员在准备会谈场地时,使用()型的台面应铺台布 客房服务员到房间收洗客衣是什么时间?() 客人餐毕离开时,服务员应先检查()。 作为客舱服务员,要求上岗前必须先整理仪容仪表() 作为客舱服务员,要求上岗前必须先整理仪容仪表。() 服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净,特别要将()部位擦干净。 会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。 服务员整理、更换客用毛巾时,毛巾()端应稍长。 作为值机服务员,要求上岗前必须先整理仪容仪表() 会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下以用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。 会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下以用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。 西餐铺台时,餐厅服务员应站立于餐台的() 西餐摆台时,餐厅服务员应站立于餐台的()。 中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上() 床是卧室的中心,家政服务员()需要整理和清洁 当宾客要求结账时,服务员应先(),再递送账单。
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