多选题

中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上()

A. 是否有客人未熄灭的烟头
B. 有无客人遗留物品
C. 有无未吃完的菜肴
D. 有无未喝完的饮料
E. 有无使用过的餐巾

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多选题
中餐宴会,在客人离席时,服务员要检查台面上()
A.是否有客人未熄灭的烟头 B.有无客人遗留物品 C.有无未吃完的菜肴 D.有无未喝完的饮料 E.有无使用过的餐巾
答案
单选题
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
A.烈性酒、葡萄酒、饮料 B.葡萄酒、烈性酒、饮料 C.饮料,葡萄酒,烈性酒 D.饮料、烈性酒、葡萄酒
答案
单选题
中餐会议用餐中,若是高级宴会,1张圆桌10位客人,配__名服务员()
A.1 B.1-2 C.2-3 D.3
答案
单选题
西餐宴会上肉类菜肴时,服务员在__为客人分派()
A.后侧 B.右侧 C.任意位置 D.左侧
答案
主观题
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅,标准为80元/人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务,请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作?
答案
判断题
宴会服务中,服务员可站在客人两侧为客人服务。( )
答案
单选题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A.分让菜肴 B.不需要分让菜肴 C.烹制菜肴 D.分切肉类
答案
判断题
中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10~30位客人提供服务。()
A.对 B.错
答案
单选题
宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,因此要求服务员()
A.在宾主讲话时将酒水斟齐 B.在宾主讲话前将酒水斟齐 C.在宾主讲话后再斟酒 D.以上均可
答案
单选题
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答案
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零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。 在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。 客人餐毕离开时,服务员应先检查()。 行动不便的客人上下电梯时,服务员要()。 中餐宴会上菜,严禁服务员在()之间的位置上菜,否则会被视为不礼貌。 当客人与客人交谈时,服务员()。 宴会结束后,衣帽间服务员应根据客人指认,及时、准确地将衣帽取递给客人() 客人打电话要求服务员进房间时,服务员必须在()分钟内赶到客人房间 宴会客人的核心需求是()。 客人退房时,服务员应()。 当客人讲话时,服务员()。 中餐早餐服务时,服务员清理台面,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__并送人洗碗间分类摆放,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人或为午餐摆台() 当客人与客人交谈时,服务员不可() 重要客人离店时,服务员应列队欢送,并且要行()。 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜 中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受客人点菜,食品饮料(),最后凭帐单结帐 客人结账付款时,服务员应()。 家政服务员与客人谈话时要站姿或坐姿端正,要禁止()。
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