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猪奶脯肉俗称肚囊子,大方肉下面的猪腹部分,适合的烹调方法是()
单选题
猪奶脯肉俗称肚囊子,大方肉下面的猪腹部分,适合的烹调方法是()
A. 清蒸
B. 红烧
C. 制馅
D. 制冻
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单选题
猪奶脯肉俗称肚囊子,大方肉下面的猪腹部分,适合的烹调方法是()
A.清蒸 B.红烧 C.制馅 D.制冻
答案
单选题
猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并()的部分。
A.去胸骨 B.铲去猪皮 C.不去肋骨 D.去肋骨
答案
单选题
猪肋条肉是斩去大排,削去奶脯,带全部夹层肌肉井带8根肋骨的部分()
A.正确 B.错误
答案
判断题
()猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。
答案
单选题
猪通脊肉俗称(),肉质细嫩,适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
A.盖板肉 B.前夹肉 C.弹子肉 D.扁担肉
答案
单选题
猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。
A.瓜条肉 B.背肌肉 C.槽头肉 D.元宝肉
答案
主观题
猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
答案
单选题
猪里脊肉最适用于()等烹调方法
A.炒、熘、爆、氽 B.炒、煨、烧、爆 C.酱、炝、扒、卤 D.拌、扒、爆、酱
答案
单选题
猪上脑肉最适用于()等烹调方法
A.炒、熘、爆、氽 B.炒、煨、烧、爆 C.酱、炝、扒、卤 D.拌、扒、爆、酱
答案
判断题
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。
答案
热门试题
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉()
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
猪里脊肉最适宜()、滑熘、软炸等烹调方法。
猪通脊肉俗称(),适用于炒、熘、汆、涮等。
猪硬五花肉适用于扒、红烧、()等烹调方法
猪奶脯主要由皮、脂肪和()组成。
猪肋条肉由()和()构成。又称作()或(),适用于()、()等烹调方法。
猪肋条肉由()和()构成。又称作()或(),适用于()、()等烹调方法
猪颈肉又称血脖、槽头肉,常用作()。
新淮猪是肉脂兼用型的猪种()
的定义.指新鲜蔬菜、水果,,活的猪(种猪及仔猪),新鲜的肉、蛋、奶()
猪前肢部位包括颈肉、夹心肉、上脑、前肘()
牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。
常用于制作扣肉,猪腹部肥瘦相间的肉被我们称为什么?
猪肋排的分割要求是(),割去奶脯,带全部夹层肌肉并有肋骨的部分
猪元宝肉,()、肉质细嫩、肉色红润
发现猪囊虫肉处理方法是()。
苏淮猪是我国培育的肉脂兼用型猪种()
五花肉是取自于猪身上哪个部位的肉()
制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
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