猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。

颈肉俗称血脖槽头肉。在脑（）处直线切下，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅 猪颈肉的B料配方那一项有误（） 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 猪里脊肉呈长条形，色红，肌肉纤维长，（），质嫩 猪上脑肉位于（）的上方，颈骨的处部，通脊的前部 猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并()的部分。 猪痢疾俗称（） 将猪的半片胴体、以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为（ ）。 猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层 （）猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。 ____俗称猪“气喘病”。 猪肺疫又叫猪巴氏杆菌病，俗称（）。 猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。 （）猪肋条肉是斩去大排，割去奶脯，带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。 猪肋条肉是斩去大排，削去奶脯，带全部夹层肌肉井带8根肋骨的部分（） 新淮猪是肉脂兼用型的猪种（） 猪外肌肉 牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。 猪旋毛虫成虫寄生于小肠，幼虫则寄生于肌肉中。在屠宰检疫中，一般采集猪（）剪下24粒麦粒大小的肉粒压片镜检。 肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()