大米的胚乳含大量的淀粉和蛋白质（）

大米的胚含蛋白质、维生素B和维生素E、脂肪、糖和酶（） 现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为（） 吃大米为何能补充蛋白质（） 调制温水面坯水温过高，会形成蛋白质大量糊化和淀粉的明显变性（） 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？ 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 蛋白质是人体重要的营养物质，所以大米中的蛋白质含量越高越好（） 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50%? 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50% 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少？（蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25）（） 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.80g,此样品约含蛋白质多少?( ) (蛋白质的含量=蛋白质含氮量*6.25) 水温不能引起蛋白质热变性和淀粉膨胀糊化,使蛋白质与水结合成团块（） 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。 大米和大豆混合食用和作用是（）。 温水面胚中蛋白质和淀粉同时起作用（） 大米中蛋白质的含量一般为（ ）。 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( ) 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。 蛋白质主要含存酪蛋白、白蛋白和球蛋白（） 大豆含蛋白质（）。