单选题

某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()

A. 15.9mg/l
B. 16.9mg/l
C. 17.9mg/l
D. 18.9mg/l

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单选题
某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()
A.15.9mg/l B.16.9mg/l C.17.9mg/l D.18.9mg/l
答案
判断题
几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。
答案
单选题
黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A.酯类 B.醛类 C.有机酸 D.醇类
答案
判断题
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
答案
判断题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的()
答案
判断题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
答案
判断题
如果酒中某香味物质阈值低,而在酒中的含量较高,则这种物质的气味强度就高,它对酒的香味影响就大()
答案
判断题
白酒中各种香味成分的强弱程度,称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示,称为香味单位()
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.γ-异丁酸
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.-异丁酸
答案
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