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某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()
单选题
某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()
A. 15.9mg/l
B. 16.9mg/l
C. 17.9mg/l
D. 18.9mg/l
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单选题
某一呈香物质其含量为1470mg/l,香味强度为82.2,请问该物质的阈值是多少?()
A.15.9mg/l B.16.9mg/l C.17.9mg/l D.18.9mg/l
答案
判断题
几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。
答案
单选题
黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A.酯类 B.醛类 C.有机酸 D.醇类
答案
判断题
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。
答案
判断题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的()
答案
判断题
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。
答案
判断题
如果酒中某香味物质阈值低,而在酒中的含量较高,则这种物质的气味强度就高,它对酒的香味影响就大()
答案
判断题
白酒中各种香味成分的强弱程度,称为该香味成分的香味强度。其大小用该香味成分的含量与阈值之比来表示,称为香味单位()
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.γ-异丁酸
答案
多选题
()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生
A.己酸 B.乙酸 C.L-乙酸 D.-异丁酸
答案
热门试题
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
白酒中微量香味物质含量极微,仅占总含量的()左右
中国白酒169计划研究的六个方面分别是:中国白酒活性物质,中国白酒物质特征,白酒贮存,主要香味物质生成机理,香、呈味物质生成专家阈值,年份酒研究)()
在含量相同条件下,决定香味强度的是()。
白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的()左右。
阈值大的物质呈香呈味也大。
料酒含低浓度(),酯和氨基酸含量丰富,故香味浓郁,能去腥起香。
酯类化合物越占香味物质总含量的()%。
菲奴类的雪利酒颜色呈金黄色,具有典型的核桃香味,越陈越香。()
呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。
人们把某种呈香呈味物质,能够刺激人的嗅觉或和味觉,使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”()
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味。
香豆素多具有香味()
X线穿过均匀物质时,其强度呈下述何种方式衰减:()
小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。
小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香()
当X线穿过均匀物质时,其强度呈下述何种方式衰减()
下列选项中属于黄酒中呈香物质的是()
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