单选题

巧克力的主要成分为可可粉、糖、大豆卵磷脂、乳化剂等()

A. 可可脂
B. 可可油
C. 可可豆
D. 巧克力豆

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乳化炸药由氯化剂水溶液、燃料油、乳化剂、敏化剂、稳定剂等成分组成,其中,敏化剂主要成分是()。 可可粉是巧克力的常用辅料,可可脂含量一般在以下() 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等() 在可可粉中加入_可制抗巧克力装饰面坯() 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、封糖、可可粉、果仁碎、果酱、糖浆及各式甜汁等() 卵磷脂和Pluronic F-68均可用作静脉注射用乳剂的乳化剂。 7%的卵磷脂为强O/W型乳化剂,一个卵黄磷脂相当于多少阿拉伯胶的乳化能力 可可粉 摩卡打制使用()勺,超大,大,中杯分别勺取()勺巧克力可可粉 罗拉匹坦静脉注射乳剂的处方组成包括罗拉匹坦、精制大豆油、卵磷脂、泊洛沙姆、油酸钠、甘油、注射用水等,其中作为乳化剂的是 大豆卵磷脂 钙镁咀嚼片中添加了天然的可可粉,可可粉的作用是()。 代可可脂巧克力:以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过__,添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味和性状的食品 巧克力是指以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加__、__,经特定工艺制成的在常温下保持__或__状态的食品 可可粉用于装饰原料时,主要以_为主() 使用8克可可粉制作热可可 大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂 制作巧克力少司时,有时会加入少量的可可粉,这是为了使制品() 无味可可粉主要用于制品的装饰原料() 中国大学MOOC: 大豆低聚糖的主要成分有水苏糖、棉籽糖和蔗糖等。
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