主观题

关于西餐餐具的摆台原则表达正确的是( )

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主观题
关于西餐餐具的摆台原则表达正确的是( )
答案
单选题
西餐摆台时,正确的摆放餐具的方法是( )
A.以展示盘为中心,餐具由外向里摆放 B.餐刀刀背向右 C.小杯在左、大杯在右 D.左叉右刀
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主观题
西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、()
答案
单选题
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是( )
A.面包盘 B.咖啡匙 C.黄油刀 D.忌司盘
答案
单选题
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的()
A.1.5倍 B.2倍 C.3倍 D.5倍
答案
单选题
西餐厅用于摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的()倍。
A.2 B.1 C.3 D.4
答案
主观题
请画出一份西餐宴会摆台的示意图。(需标出餐具的间距)
答案
判断题
西餐厅用具摆台的物品,如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
答案
单选题
通常在西餐宴会摆台时,酒杯均摆()。
A.2种 B.3种 C.4种 D.5种
答案
单选题
西餐餐具、服务用具品种繁多,每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具,下列叙述正确的是()。
A.蛋糕叉是最小的叉,用于下午茶食用蛋糕 B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉,用于吃主菜和鱼类的菜 C.摆台时左手放蜗牛叉,右手放蜗牛夹 D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
答案
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