主观题

依据《蜜饯通则》(GB/T10782-2006),__是以果蔬等为原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺加工制成的各种制品

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主观题
依据《蜜饯通则》(GB/T10782-2006),__是以果蔬等为原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺加工制成的各种制品
答案
判断题
蜜饯是以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品,包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、干果类和果丹类等()
答案
单选题
依据《蜜饯通则》(GB14884-2016),蜜饯是以等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺品制成的制品()
A.水果 B.豆类 C.果蔬 D.肉类
答案
主观题
果蔬多多·复合果蔬分分为:__,__,__,__四个品类
答案
单选题
适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件()。
A.高温、高湿 B.低温、高湿 C.高温、低湿 D.低温、低湿
答案
主观题
果蔬进入成熟阶段后,不断产生和释放(),促进果蔬成熟
答案
单选题
果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温度()
A.几乎不变 B.快数上升 C.缓慢上升 D.缓慢下降
答案
单选题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
A.食材新鲜,口感良好 B.微生物感染率低 C.仍保持生命活动,进行呼吸作用
答案
判断题
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( ? )
答案
单选题
酒吧中常见的冰镇饮料有()、果蔬类饮料等。
A.白葡萄酒 B.利口酒 C.白葡萄酒 D.白葡萄酒
答案
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