熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法

软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（） 下列属于焦熘法制作的菜肴是（） 软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。 烹调方法中的熘最突出的特点是（），具体分为（）、（）和（）三种方法 醋熘土豆丝的烹制方法是熘。 醋熘土豆丝的烹制方法是熘（） 焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。 制作（）属软熘的烹调方法。 下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。 鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。 采用卧汁法多为焦熘小型主料的菜肴，因为焦熘的菜肴要保持成菜的焦脆特点，如采用对汁法，芡汁过早泼入，会使原料“回软”，采用卧汁法即可避免原料“回软（） 焦熘里脊的烹调技法是（） 焦熘里脊的烹调技法是 ( )。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。 制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（） 属于脆熘的操作程序是（）。 熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。 熘： 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（）