油爆忌用深色调料，成品的色泽清淡和谐。

酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）划油，以保证菜肴质感和色泽 调制白卤水不能用有色调料和泡椒。 调制白卤水不能用有色调料和泡椒（） 制备沸水的壶忌用黄铜或铁的壶，以防异味或影响茶汤色泽。() 炝的成品具有（）、口味清淡等特点。 深色系地板与中、深色家具容易搭配，与灰色调软装物品搭配显得大器内敛，与色调鲜艳的软装元素搭配则对比鲜明，富有个性（） 评茶时用于制备沸水的水壶，忌用()质的以防异味和影响茶汤色泽。 扒三白的色泽形成主要取决于（）和调料。 儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。 芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。 芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同（） 服药期间，饮食宜清淡，忌服滋补性中药的中成药是（　　）。 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。 刷油烙的成品特点是：皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状（） 刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状（） 油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。 分色油漆应在一种色调（）再作另一色调，作业时先涂浅色漆再作深色漆